Nhoque nutritivo

INGREDIENTES:

Massa do nhoque
- 1/2 xícara (chá) de inhame cozido e amassado (2 inhames pequenos)
- 1/2 xícara (chá) de abóbora pescoço cozida
- 1/2 xícara (chá) de espinafre aferventado e espremido
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino à gosto

Molho branco
- 1 xícara (chá) iogurte desnatado
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta do reino (opcional)
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (café) alho picadinho (opcional)
- 1 colher (sopa) salsinha entro ou cebolinha picada

MODO DE PREPARO: 

Em um recipiente misture o inhame, a abóbora, o espinafre, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a farinha, aos poucos, até formar uma massa consistente. Faça rolinhos em uma superfície limpa e enfarinhada e corte em pedaços. Em uma panela com água fervente, cozinhe os nhoques até que subam à superfície. Reserve.

Para fazer o molho, apenas misture todos os ingredientes. E sirva sobre o inhoque reservado.

Beijos da nutri!