Panetone de frutas sem glúten e sem lactose

Natal chegando! Algumas pessoas não querem deixar de comer um panetone e até querem presentear outras pessoas mas que possuem alguma restrição, essa receita que vou disponibilizar aqui para vocês é maravilhosa. 

Eu não sei você mas eu prefiro os panetones mais caseiros do que aqueles tipo "bauduco". Já perceberam na lista de ingredientes que possuem tanto emulsificantes, estabilizantes e vários nomes  super estranhos. Você pode deixar em cima da mesa, descoberto que nem a formiga chega porque possui muita essência também. 

Tenho certeza que essa receita será aprovada por toda a sua família! 

INGREDIENTES SECOS: 

• 1/2 xícara farinha de arroz (67 g) 

• 1/2 xícara farinha de aveia (60 g) 

• 1/2 xícara polvilho doce (60 g) 

• 1 colher sopa fermento biológico seco (12 g) 

• 1/2 colher chá goma xantana 

• 1/2 colher chá bicarbonato de sódio 

• Pitada de sal 

INGREDIENTES MOLHADOS: 

• 3 ovos 

• 1/3 xícara açúcar demerara (67 g) 

• 100 ml leite vegetal morno 

• 2 colheres sopa óleo de coco derretido (30 ml) 

• 2 colheres sopa essência de panetone (30 ml) SABOR/DECORAÇÃO 

• 1 1/4 mix de frutas cristalizadas, frutas secas, nozes, castanhas, chocolate, etc 

• 1/2 xícara de açúcar confeiteiro (65 g) + suco de limão 

MODO DE PREPARO: 

1. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos. 

2. No centro dos secos adicione os ingredientes molhados, menos o leite, mexa bem e assim que a massa ficar pesada adicione o leite morno aos poucos, a consistência lembra a massa de um bolo. 

3. Misture o mix de frutas e castanhas reservando algumas para a decoração. 

4. Transfira a massa para a forma de panetone de 500 gramas. 

5. Deixe crescer em um canto da cozinha que não bata vento, ou dentro do micro-ondas desligado junto com uma xícara de água quente. A massa deve crescer até quase o topo da forma. 

6. Asse em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até ficar douradinho e sua cozinha cheirando a panetone fresco. 

7. Deixe esfriar antes de decorar e cortar. 

8. Para decoração misture o açúcar confeiteiro com o suco de limão, cubra o topo do panetone e depois decore com frutinhas.

Mingau da Saciedade

Essa receita é perfeita!

Mingau da saciedade ou conhecido como mingau Protéico. 

Você vai precisar de:

- 1/2 banana amassada;

- 1 cs de whey de baunilha (ou sabor de sua preferência)

- 1 cs cacau em pó

- canela à gosto; 

- 1 xic. de água

Você vai misturar bem todos os ingredientes, levar em fogo baixo e mexer até chegar na consistência de mingau desejada. 

Gostou? 

Whey Protein | Além do ganho de massa muscular

 Quando falamos em suplementar com whey protein logo pensamos no ganho de massa.  E sim, o whey protein é muito utilizado na recuperação e ganho de massa muscular PORÉM o que muitas pessoas não sabem é que seus benefícios vão muito além disso.  

A importância do whey protein é cada vez mais explorada pela ciência moderna, que o aponta como uma “substância nutricional suprema”.  Sua fama de potencializador da saúde cresce à medida que surgem mais e mais estudos na área. Apontando a grande importância de seu alto valor biológico (o quanto o corpo consegue utilizar em seu metabolismo), para a qualidade dos seus aminoácidos e sua ação como antioxidante, imunopotencializador, podendo trazer inúmeros benefícios na colaboração para uma saúde plena e estável.

WHEY X LEITE

O leite de vaca possui de 3% a 4% de proteína, sendo destes, 80% na forma de caseína. Se você tomar 100ml de leite, você está ingerindo somente de 3 a 4 gramas de proteínas, sendo menos de 20% proteínas de whey. Já o suplemento whey protein na sua forma isolada contém de 90% a 99% de proteína pura.

Para entender o valor do whey protein, é preciso entender os aminoácidos, blocos formadores de proteína e conhecer sua composição. Existem vinte aminoácidos que seu corpo precisa para funcionar e crescer propriamente, embora os vinte sejam necessários para a saúde, nove deles o organismo não produz e dependemos da dieta para adquiri-los. São os “aminoácidos essenciais”.  

No whey protein encontramos todos os nove aminoácidos essenciais e mais outros 11 não essenciais. Assim, o whey é uma das melhores fontes de matéria-prima para o corpo quanto à construção e crescimento de novos tecidos ou regenerar o que foi danificado, como os músculos com a atividade física. As proteínas construídas a partir destes aminoácidos atuam ativamente em importantes funções metabólicas como reguladores da função imune, anti-hipertensivos, desintoxicantes e antimicrobianos.

INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS PARA O WHEY PROTEIN:

 1. Aumento da produção de antioxidante (Glutationa)

A glutationa é um dos mais importantes antioxidante produzidos em nosso corpo que fortalece a imunidade, regula o ciclo celular e é um poderoso desintoxicante de todo o corpo. Pense em todas as toxinas (radicais livres, pesticidas, produtos de limpeza, etc) que seu organismo entra em contato diariamente. A glutationa participa ativamente no transporte destas toxinas para fora das células, com o objetivo de eliminá-las totalmente do corpo.

2. Defesa do organismo e imunidade

As duas proteínas do whey, a alfa-lactoabumina e beta-lactoalbumina aumentam a imunidade inata por aumentar a função das células de defesa (macrófagos).  

3. Auxilar em dietas

Para muitas pessoas o whey protein provoca a sensação de saciedade. Isso porque ele estimula a produção hormônios relacionados à digestão e saciedade, que irá inibir a liberação da grelina (hormônio da fome). Neste caso uma dieta equilibrada em proteínas reduz a ingestão de calorias e minimiza o acúmulo de gordura.

4.  Hipertensão Arterial e o Coração 

O mesmo mecanismo dos medicamentos usados para controlar a pressão arterial, também é uma das propriedades do whey protein. Além do efeito hipotensor do whey, ele mostrou reduzir o colesterol LDL (considerado ruim) e níveis de triglicerídeos sanguíneos, melhorando a função vascular. 

5.  Adjuvante no tratamento do câncer

O seu efeito preventivo para o câncer (em especial, tumores intestinais) através de suas ações  desintoxicantes e imunoestimuladores, já foi bem documentado. Sua utilização maior é durante ou após os tratamentos de radioterapia e quimioterapia para recuperar a massa muscular. 

6. Doença hepática

Além de auxiliar no tratamento de hepatites, o whey protein apresenta importante efeito sobre a regeneração do fígado, podendo ajudar na esteatose hepática não alcoólica (acúmulo de gordura no fígado que é atualmente a principal causa de cirrose hepática), pois regula a formação de gordura no órgão. 

7. Prevenção e tratamento de sarcopenia em idosos

Sarcopenia é uma diminuição do tamanho das células musculares, levando uma diminuição da massa magra e força muscular. A medicina nos mostra que este tipo de perda esta associado ao envelhecimento e iniciar relativamente cedo, a partir dos 30 anos. As atitudes  preventivas ou para tratamento são baseadas na associação de maior ingestão proteica de alta qualidade e da prática de atividades físicas.

 

Em breve, Artigo sobre “Como consumir o Whey Protein e como escolher o tipo ideal para você”