Rendimento: 18 unidades
Tempo de preparo: a jato
INGREDIENTES:
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/4 de xícara de farinha de maracujá
1 xícara (chá) de aveia em flocos
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de café de essência de baunilha (opcional)
1 colher (chá) de fermento para bolo
1 ovo
1 colher (sopa) cheia de óleo de coco derretido
MODO DE PREPARO:
Em um bowl, misture ovo, o óleo de coco, o açúcar, o mel, e a essência de baunilha. Junte a aveia e a farinha de maracujá, deixando a de trigo por último. Atenção: o ponto da massa é bem pegajoso, mas permitindo fazer bolotas; por isso, coloque a farinha de trigo integral aos poucos. Se perceber que a massa está ficando muito seca ou está soltando das mãos, parede de acrescentar farinha.
Acrescente o fermento e misture rapidamente. Molde os biscoitos com as mãos úmidas e o auxílio de uma colher. Asse-os em forno médio/baixo preaquecido, reduzindo a temperatura à mínima assim que perceber que os biscoitos começaram a secar. Retire os cookies do forno quando estiverem dourados. Deixe que esfriem e guarde em um pote bem fechado.
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