Ovo de Páscoa

Nessa época o Ovo de Páscoa tradicional é o presente ideal entre adultos e crianças, porém no mercado encontramos ovos com alto teor de açúcar refinado e de gorduras, por isso, trouxe uma opção mais saudável para que você possa fazer em casa.   Os flavonoides, antioxidantes presentes naturalmente no chocolate, contribuem para melhora da sensação de bem-estar entre outros benefícios para a nossa saúde. 

INGREDIENTES

•	1 ½ xicaras (chá) de água;
•	150g de açúcar mascavo;
•	2 colheres (sopa) de mel;
•	150g de castanha do Brasil picada;
•	150g de granola moída;
•	150g de damasco picado (ou de sua fruta seca preferida, como uva passa, cranberry, figo);
	300g de chocolate 70% cacau; MODO DE PREPARO 1 Para fazer o ovo de Páscoa, a primeira coisa é temperar o chocolate; 2 Primeiro passo, derreta o chocolate em banho Maria, cuidado com o vapor da água e atenção para o recipiente que precisa estar bem seco. Ajude mexendo um pouco com uma espátula até que o chocolate derreta completamente; 3 Despeje 2/3 do chocolate sobre uma superfície lisa, bem limpa e completamente seca; 4 Use uma espátula para “esticar” o chocolate do centro para a borda e da borda para o centro. Faça isso por todos os lados, repetidamente até que o chocolate fique encorpado e formando pequenos picos. A temperatura ideal é de 28°C, caso você tenha um termômetro; 5 Em seguida, misture o chocolate que você resfriou com daquele 1/3 de chocolate derretido que ficou no recipiente. Misture um com o outro até que fique homogêneo (a temperatura ficará entre 31 e 32°C); 6 Seu chocolate está temperado e pronto para ser usado; 7 Com um pincel passe uma camada do chocolate na forma para ovo de pascoa (sem ficar muito grossa), e leve ao refrigerador por uns minutinhos; 8 Retire do congelador e passar mais uma camada de chocolate, leve para resfriar novamente; 9 Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma panela, prepare o caramelo: coloque a água, o mel e o açúcar mascavo, leve ao fogo até derreter e engrossar. Misture a castanha do Brasil picada, a granola moída, o damasco picado, misture até que tudo se incorpore; 10 Retire sua forma do refrigerador, espalhe uma camada bem fina do recheio e leve para gelar até que o caramelo fique firme, então é só desenformar e pronto.