Ingredientes:
2 Ovos
1 Batata Doce
1 xícara de Goma de Tapioca
1 Colher de chá de Sal
200 gramas de Ricota
50 gramas de Queijo Parmesão Light
1 colher de sopa de óleo de coco (para untar a forma)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Cozinhe a batata doce, tire a casca e amasse com um garfo.
3. Bata em um liquidificador: os ovos, a batata doce cozida amassada e a ricota.
4. Misture em um recipiente a massa batida com a goma de tapioca, o sal e o queijo parmesão até ficar homogêneo.
5. Faça bolinhas com a mão (a massa deve estar grossa, se precisar, pode colocar mais goma de tapioca até atingir a consistência para conseguir fazer as bolinhas).
6. Coloque as bolinhas em uma forma untada com óleo de coco e deixe no forno pré aquecido a 180 graus por aprox. 30 minutos - acompanhar e tirar quando começar a dourar.
Bom apetite!! 😋☕
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